食品藥品監管總局關于2014年食用油專項檢查情況的通(tōng)報 - 标準化工作(zuò)

　　2014年，各級食品安全監管部門(mén)共檢查食用油生(shēng)産經營單位1072790戶次，責令整改11884戶，取締違法經營348戶，立案查處食品違法案件1604件，移送司法機關10起，查扣不合格食用油118407公斤。其中，總局共抽檢食用植物油8806批次，檢出不合格樣品201批次，不合格樣品檢出率為(wèi)2.3%。不合格項目主要是苯并[a]芘、酸值、黃曲黴毒素B1、過氧化值、極性組分、溶劑殘留量等。地方食品安全監管部門(mén)共抽檢食用植物油16271批次，檢出不合格樣品362批次，不合格樣品檢出率為(wèi)2.2%（不合格樣品批次及企業名單另行(xíng)公布）。對監督抽檢中發現的問題，各地食品安全監管部門(mén)均在第一時(shí)間(jiān)責令生(shēng)産經營企業采取産品召回下架、停産、整頓等措施進行(xíng)了處置。

　　總體(tǐ)上(shàng)看，我國食用油質量狀況較好。但(dàn)少(shǎo)數(shù)生(shēng)産經營食用植物油的企業存在摻雜使假、安全指标不合格的問題；一些(xiē)食用油加工小(xiǎo)作(zuò)坊工藝設備簡陋、衛生(shēng)環境髒亂；有(yǒu)的企業生(shēng)産過程質量控制(zhì)措施不落實；農村集貿市場(chǎng)散裝食用油經營戶、小(xiǎo)型餐飲服務企業違反索證索票(piào)和(hé)處置餐廚廢棄物規定。

　　為(wèi)全面貫徹落實國務院2015年食品安全重點工作(zuò)部署，現就進一步做(zuò)好食用油質量安全監管工作(zuò)，提出如下意見：

　　一是監督生(shēng)産經營者落實食品安全主體(tǐ)責任。督促所有(yǒu)食用油生(shēng)産經營者嚴格執行(xíng)食品安全法規定的原料采購台賬、進貨查驗、索證索票(piào)等制(zhì)度，确保生(shēng)産經營者對其生(shēng)産經營的食用油來(lái)源可(kě)追、去向可(kě)查，并對食品安全承擔法律責任。

　　特别要針對少(shǎo)數(shù)生(shēng)産企業和(hé)小(xiǎo)作(zuò)坊使用發黴變質的花(huā)生(shēng)原料導緻黃曲黴毒素B1超标；烘炒過程溫度、時(shí)間(jiān)控制(zhì)不當導緻苯并[a]芘超标；浸出溶劑去除不徹底，或者不按實際加工方式或等級标識導緻溶劑殘留量超标等問題，要督促其落實相關質量控制(zhì)責任，确保生(shēng)産經營的食用油符合食品安全國家(jiā)标準。

　　二是落實屬地日常監管責任。各地食品安全監管部門(mén)，要明(míng)确對本行(xíng)政區(qū)域內(nèi)所有(yǒu)食用油生(shēng)産經營者日常監管責任人(rén)。按照有(yǒu)關法律法規規範，定期對企業生(shēng)産經營狀況進行(xíng)檢查，對存在的問題及時(shí)提出整改意見。日常監管責任人(rén)要向社會(huì)公開(kāi)，接受社會(huì)監督。

　　三是強化監督抽檢和(hé)風險監測。2015年，要繼續做(zuò)好食用油抽檢監測，抽檢結果及時(shí)向社會(huì)公布。對2014年抽檢出不合格樣品的企業和(hé)小(xiǎo)作(zuò)坊，要全部進行(xíng)定點抽檢。要加大(dà)對中小(xiǎo)生(shēng)産企業和(hé)小(xiǎo)作(zuò)坊的抽檢頻次。對抽檢不合格的産品，及時(shí)采取召回、下架、封存等措施，消除食品安全隐患。

　　四是及時(shí)查辦違法案件。對檢查中發現的涉嫌違法行(xíng)為(wèi)，及時(shí)立案調查。涉嫌犯罪的，主動與公安機關聯系，及時(shí)移交。要暢通(tōng)投訴舉報渠道(dào)，擴大(dà)違法案件線索來(lái)源，及時(shí)查處食品安全違法行(xíng)為(wèi)。

　　五是加強督導檢查。各地抽檢情況及日常檢查中發現的問題，要及時(shí)向上(shàng)級食品安全監管部門(mén)報告。執法結果和(hé)案件查處結果，要第一時(shí)間(jiān)向社會(huì)公布。對監管人(rén)員徇私枉法、違法違規的行(xíng)為(wèi)要予以嚴肅處理(lǐ)。

　　食品藥品監管總局

　　2015年5月12日