為(wèi)落實習近平總書(shū)記關于堅決制(zhì)止餐飲浪費行(xíng)為(wèi)的重要指示精神，市場(chǎng)監管總局、商務部、文化和(hé)旅遊部近期聯合印發《關于以标準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》（以下簡稱《意見》）。《意見》以标準體(tǐ)系建設、重要标準研制(zhì)與實施、标準化試點、标準實施監督、标準化宣傳為(wèi)主線，重點聚焦餐飲企業、網絡配餐、旅遊餐飲三大(dà)場(chǎng)景，提出标準化促進餐飲節約的八項具體(tǐ)舉措，推動餐飲企業、旅遊景區(qū)等單位建立和(hé)實施餐飲節約标準。

　　近日，市場(chǎng)監管總局發布《餐飲業供應鏈管理(lǐ)指南》（GB/T 40040-2021）、《外賣餐品信息描述規範》（GB/T 40041-2021）、《綠色餐飲經營與管理(lǐ)》（GB/T 40042-2021）三項推薦性國家(jiā)标準。三項标準統籌餐飲企業和(hé)上(shàng)下遊相關企業，兼顧實體(tǐ)餐廳和(hé)電(diàn)商平台餐飲外賣業務。其中，《餐飲業供應鏈管理(lǐ)指南》從采購、加工制(zhì)作(zuò)、物流、銷售等方面，為(wèi)餐飲企業實施供應鏈管理(lǐ)提供指導，推動餐飲業資源協同、集約高(gāo)效發展。《外賣餐品信息描述規範》規定了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、份量、制(zhì)作(zuò)方法等信息內(nèi)容的描述要求，便于消費者合理(lǐ)點餐、明(míng)白消費、避免浪費。《綠色餐飲經營與管理(lǐ)》圍繞“節約、環保、放心、健康”四個(gè)方面，提出餐飲企業、綠色餐飲街(jiē)區(qū)的經營管理(lǐ)和(hé)持續改進要求，推動餐飲企業提質增效。 

　　下一步，市場(chǎng)監管總局還(hái)将組織相關單位研制(zhì)發布一批國家(jiā)标準，建立健全節約型餐飲标準體(tǐ)系，同時(shí)支持餐飲企業和(hé)上(shàng)下遊産業相關單位開(kāi)展标準化試點，充分發揮示範引領作(zuò)用，促進餐飲業綠色健康發展。